Charolais – dry aged meat (€54,85 per kg)
€0,05 inclusief btw
Eén van de grootste, oudste vleesrassen ter wereld. Dit van oorsprong Franse ras is laat rijp, vrij grof gebouwd en heeft de neiging om weinig vet aan te kweken. Stevig, groot en mager. Geen wonder dat de Charolais ook buiten de Franse Charolles-regio populair werd. Tegenwoordig worden deze runderen zelfs vaak met Engelse en Ierse rassen gekruist. Op een bord kan het Charolaisvlees concurreren met het beste vlees ter wereld. Niet alleen qua smaak, maar ook wat marmering en malsheid betreft. Het vlees is tamelijk grofvezelig, maar toch mals en mild, en door de natuurlijke grasvoeding en kruiden erg smaakvol.
Eén van de grootste, oudste vleesrassen ter wereld. Dit van oorsprong Franse ras is laat rijp, vrij grof gebouwd en heeft de neiging om weinig vet aan te kweken. Stevig, groot en mager. Geen wonder dat de Charolais ook buiten de Franse Charolles-regio populair werd. Tegenwoordig worden deze runderen zelfs vaak met Engelse en Ierse rassen gekruist. Op een bord kan het Charolaisvlees concurreren met het beste vlees ter wereld. Niet alleen qua smaak, maar ook wat marmering en malsheid betreft. Het vlees is tamelijk grofvezelig, maar toch mals en mild, en door de natuurlijke grasvoeding en kruiden erg smaakvol.
| Afkomst | Frankrijk |
|---|---|
| Gewicht | verkrijgbaar per 500gr met een minimum van 100gr |
| Marmering | weinig-licht |
| rijping | 4 tot 6 weken |
