Rubia Gallega – dry aged meat (€69,5 per kg)
€0,07 inclusief btw
Rubia Gallega is een typisch Spaans ras uit de streek Galicië. De runderen leveren vlees met een fijne vetdooradering en een bijzondere, geconcentreerde smaak.
Dat komt door de specifieke combinatie van ras, levenswijze en leeftijd van de dieren.
De dieren zijn uitstekend opgewassen tegen het Atlantische klimaat en voeden zich het hele jaar door met gras, klaver en kruiden.
Dit bezorgt het vlees de zeer kruidige, ietwat zilte smaak.
Bovendien worden de runderen vaak op late leeftijd geslacht, wat de marmering ten goede komt.
Een ware smaaksensatie voor liefhebbers.
Rubia Gallega is een typisch Spaans ras uit de streek Galicië. De runderen leveren vlees met een fijne vetdooradering en een bijzondere, geconcentreerde smaak.
Dat komt door de specifieke combinatie van ras, levenswijze en leeftijd van de dieren.
De dieren zijn uitstekend opgewassen tegen het Atlantische klimaat en voeden zich het hele jaar door met gras, klaver en kruiden.
Dit bezorgt het vlees de zeer kruidige, ietwat zilte smaak.
Bovendien worden de runderen vaak op late leeftijd geslacht, wat de marmering ten goede komt.
Een ware smaaksensatie voor liefhebbers.
| Afkomst | Spanje |
|---|---|
| Gewicht | verkrijgbaar per 500gr met een minimum van 100gr |
| Marmering | weinig tot mild |
| rijping | 4 tot 6 weken |
