West-Vlaams Rood – dry aged meat (€52,5 per kg)
€0,05 inclusief btw
Zeldzaam koeienras dat zijn oorsprong vond in het Casselse rode vee.
Vroeger werd dit rood ras als dubbeldoeltype gebruikt omwille van zijn typische melk- en vleeseigenschappen.
Na WO II werd het ras door enkele kwekers uitsluitend als vleestype gebruikt.
Er ontstond een echte West-Vlaamse specialiteit, een erkend streekproduct, vermaard om zijn smaak zowel in de lokale als buitenlandse gastronomie. De donkere kleur van het vlees heeft een fijne vezel en is zeer mals.
De mooie vetrand aan de buitenkant zorgt voor extra smaak tijdens het bakken, en hij is tevens ideaal voor een goede rijping van het vlees.
Zeldzaam koeienras dat zijn oorsprong vond in het Casselse rode vee.
Vroeger werd dit rood ras als dubbeldoeltype gebruikt omwille van zijn typische melk- en vleeseigenschappen.
Na WO II werd het ras door enkele kwekers uitsluitend als vleestype gebruikt.
Er ontstond een echte West-Vlaamse specialiteit, een erkend streekproduct, vermaard om zijn smaak zowel in de lokale als buitenlandse gastronomie. De donkere kleur van het vlees heeft een fijne vezel en is zeer mals.
De mooie vetrand aan de buitenkant zorgt voor extra smaak tijdens het bakken, en hij is tevens ideaal voor een goede rijping van het vlees.
| Afkomst | België |
|---|---|
| Gewicht | verkrijgbaar per 500gr met een minimum van 100gr |
| Marmering | weinig-licht |
| rijping | 4 tot 6 weken |
